请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 13|回复: 0

胶水牛排引争议 食药监释疑:重组牛排并不违法

[复制链接]

6366

主题

0

好友

1万

积分
级别
8 超级版主
发表于 2017-1-11 10:46:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
胶水牛排引争议 食药监释疑:重组牛排并不违法
近日,不断市民被“胶水牛排”刷屏。消息称,澳洲肉类市场流入大量的“重组牛排”、“胶水牛排”,都是用“次品肉块+肉胶”拼接的。成都商报记者从成都市食药监局了解到,“重组牛排”属于调理肉制品,肉的重组技术目前在国内外被广泛应用。在标准规定限量内使用卡拉胶,不存在食品安全风险。胶水牛排引争议 食药监释疑:重组牛排并不违法但是,相对“五至八分熟”就可以食用的原切牛排,重组牛排由于经预先腌制,或由碎肉及小块肉重组而成,内部易滋生细菌,可能导致产品细菌总数偏高,在食用前应烹饪至全熟。释疑:“重组牛排”属于调理肉制品和香肠鱼丸肉饼类似日前,针对“胶水牛排”的争议,成都市食药监局相关负责人称,“重组牛排”属于调理肉制品,并不违法。牛排按加工方式不同,可分为“原切牛排”和“重组牛排”。“原切牛排”指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊,属于生鲜肉。而“重组牛排”也称“拼接牛排”,是借助肉的重组技术加工而成的调理肉制品。成都商报记者了解到,除牛排之外,目前市面上还有相当数量的肉制品,如香肠、鱼丸、汉堡中的肉饼等,均使用了重组成型这一技术。成都商报记者走访成都家乐福、沃尔玛等商场发现,商场内大多预包装牛排属于重组肉。其中,记者在家乐福府青路店查看的10种牛排(肥牛)全部是组合肉。不过,生产方均在配料表标明添加了卡拉胶、果胶等食品添加剂。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关于我们|网站地图|帮助中心|商务合作|法律声明|诚聘英才|联系我们|
Copyright © 2010-2012 杭州夜网论坛 (www.0571snyw.com)  版权所有
官方QQ:  邮箱:

快速回复 返回顶部 返回列表